नई दिल्ली: एक रिपोर्ट के अनुसार, दिसंबर में घर पर शाकाहारी थाली तैयार करने की लागत में 3 प्रतिशत (माह-दर-माह) की गिरावट आई है, जबकि मांसाहारी थाली की लागत भी इसी गति से बढ़ने का अनुमान है। सोमवार।
जहां मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र और गुजरात से ताजा आपूर्ति के कारण टमाटर की कीमतों में महीने-दर-महीने 12 प्रतिशत की गिरावट आई, वहीं ब्रॉयलर की कीमतों में अनुमानित 11 प्रतिशत की मासिक वृद्धि के कारण मांसाहारी थाली की कीमत तेज गति से बढ़ी। क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिटिक्स रिपोर्ट में कहा गया है कि उत्तर में शीत लहर के कारण उत्पादन में गिरावट आई है।
रिपोर्ट में कहा गया है, “त्योहार और शादी के मौसम में मांग में वृद्धि के साथ-साथ भोजन की बढ़ी हुई कीमत ने संकट को बढ़ा दिया है।”
आलू और प्याज की कीमतों में क्रमशः 2 प्रतिशत और 12 प्रतिशत की मासिक गिरावट ने दिसंबर में शाकाहारी थाली की कीमत में गिरावट का समर्थन किया।
हालाँकि, वार्षिक आधार पर, शाकाहारी थाली की लागत में वृद्धि टमाटर और आलू की कीमतों में वृद्धि के कारण हुई, जो सामूहिक रूप से एक थाली की लागत का 24 प्रतिशत है, रिपोर्ट में उल्लेख किया गया है।
दिसंबर में टमाटर की कीमत 24 प्रतिशत बढ़कर 47 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई, जो पिछले साल दिसंबर में 38 रुपये प्रति किलोग्राम थी।
उत्पादन में अनुमानित 6 प्रतिशत की गिरावट के कारण पिछले साल निम्न आधार पर आलू की कीमत 50 प्रतिशत बढ़कर दिसंबर 2024 में 36 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई, जो 23 दिसंबर में 24 रुपये प्रति किलोग्राम थी।
त्योहारी और शादी के मौसम के दौरान उच्च मांग के साथ-साथ आयात शुल्क में बढ़ोतरी के कारण वनस्पति तेल की कीमतों में सालाना आधार पर 16 फीसदी की बढ़ोतरी ने लागत में इजाफा किया।
रिपोर्ट में कहा गया है, “हालांकि, एलपीजी ईंधन की कीमत में साल-दर-साल 11 फीसदी की गिरावट (पिछले साल के 903 रुपये से दिल्ली में 803 रुपये प्रति 14.2 किलोग्राम एलपीजी सिलेंडर) ने आंशिक भरपाई प्रदान की।”
शाकाहारी थाली में रोटी, सब्जियां (प्याज, टमाटर और आलू), चावल, दाल, दही और सलाद शामिल होता है। नॉन-वेज थाली में दाल को छोड़कर वही तत्व होते हैं, जिसे चिकन (ब्रॉयलर) से बदल दिया जाता है।